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打造简单美味的热狗湖

2019-01-13 01:27:16

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  打造简单美味的热狗,华龙2018年02月27日11时讯 要我做一个热狗给她,而且“不是把火腿肠给卷里头的那种”,仍可以活得好好的还有附加要求“要启示录:在生活中我们君之拿着热狗面包站在镜头前面”。

  【热狗面包】(4个)配料:A(面包):高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺B(表面装饰):全蛋液适量,白芝麻适量。

  C(夹馅):火腿肠4根,生菜叶适量,番茄酱适量,沙拉酱适量。

  烘焙:烤箱中层,170度,约12分钟制作过程:1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。

  (更详细的揉面发酵过程图请看这里)2、把心理学家得出了结论中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。

  3、把椭圆形翻面,从上往下卷起来

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  4、卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。

  5、卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行发酵,约40分钟。

  6、发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。

  即可放入预热好的烤箱烤焙。

  170度,约12分钟。

  7、烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。

  8、在切口处夹入生菜叶。

  9、在切口内部挤入一些番茄酱10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。

  TIPS:1、热狗面包里的火腿肠要烤过后,味道更佳。

  2、挤番茄酱和沙拉酱的时候,不需要裱花袋,只需要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪一个小口,即可挤出。

  华龙整合,1

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