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香辣水煮鱼的做法

时间:2019-05-14 21:33:52 来源:互联网 阅读:0次

香辣水煮鱼的原料:草鱼

香辣水煮鱼的配料:绿芽菜、葱、蒜、干红辣椒

香辣水煮鱼的调料:花椒、郫县豆瓣酱、盐、酱油、料酒

香辣水煮鱼的做法:

1、草鱼片好用少量盐、料酒、酱油腌1会入味。

2、绿芽菜洗干净,用开水焯1下,放少许盐,垫底。

3、配料,姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。

4、将锅中倒油,倒入配料和少量盐,小火煸出香味,再加入水烧开。

5、将鱼头先放入煮1会,再放入鱼片至煮熟,不要太久了,会碎掉。

6、将煮熟后的鱼倒入盆内,撒上葱花。

7、锅中再放适当的油,放入花椒、干红辣椒和郫县豆瓣酱小火煸出红油。

8、浇在煮好的鱼上,水煮鱼就完成了,这个时候已香味扑鼻了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、酱油1定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调理。

2、绿芽菜不能隔夜,当日蚀用。若需要保存,将绿芽菜原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好,再放入冰箱,多不要超过两天。

健康提示:

1、 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以避免把鱼肉煮散。

2、绿芽菜富含纤维素,有预防消化道癌的功效。它能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、避免血汗管病变。常食绿芽菜可清热解毒、利尿除湿,解酒、清热解毒。绿芽菜中含有核黄素,口腔溃疡者很适合食用。血压偏高或血脂偏高者,多嗜烟酒肥腻者,应常吃绿芽菜。

食品相克:

1、草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易引发各种疮疥。

2、绿芽菜纤维较粗,不容易消化,且性质偏寒,脾胃衰弱者不宜久食。

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